Glossary

La crevette Black Tiger (Penaeus monodon) est une espèce de crevette très prisée, connue pour sa grande taille et ses rayures noires distinctives.

Un autre terme pour désigner les crevettes, couramment utilisé dans certaines régions.

Les crevettes sont des crustacés appartenant à l’ordre des décapodes et à la sous-ordre des pléocyémates. Elles sont largement consommées en tant que fruits de mer et sont connues pour leur chair délicate et savoureuse. Les crevettes ont un corps mince et allongé avec un exosquelette flexible et plusieurs paires de pattes. On les trouve généralement dans des environnements d’eau salée et d’eau douce, allant des océans et des mers aux rivières et aux lacs.

Les crevettes existent en différentes espèces, tailles et couleurs, avec des exemples populaires comprenant les crevettes blanches, les crevettes brunes, les crevettes roses et les crevettes tigres. Elles sont très appréciées pour leur polyvalence culinaire et sont utilisées dans une large gamme de plats, tels que les scampis, les cocktails de crevettes, les sautés, les curry et les préparations grillées.

Les crevettes sont capturées par la pêche ou peuvent être élevées dans des systèmes d’aquaculture.

La crevette Vannamei, connue scientifiquement sous le nom de Litopenaeus vannamei, est également couramment désignée par d’autres noms dans différentes régions et contextes. Quelques noms alternatifs pour la crevette Vannamei comprennent :

Crevette blanche du Pacifique
Crevette à pattes blanches
Crevette blanche
Crevette royale
Crevette géante des rivières
Crevette malaisienne
Crevette blanche équatorienne
Crevette australienne
Crevette blanche asiatique
Crevette équatorienne
Ces noms peuvent varier en fonction du pays ou de la région, et ils font tous référence à la même espèce, Litopenaeus vannamei.

Les crustacés sont un groupe diversifié d’arthropodes appartenant à la classe des Crustacés. Ce sont principalement des organismes aquatiques que l’on trouve à la fois dans les environnements marins et d’eau douce. Les crustacés se caractérisent par leurs corps segmentés, leurs appendices articulés et le plus souvent par leur exosquelette dur. Ils comprennent diverses espèces bien connues telles que les crabes, les homards, les crevettes, les écrevisses et les balanes.

Le type spécifique de crevette, comme la crevette Vannamei, la crevette tigre noire ou la crevette du golfe, chacune ayant ses propres caractéristiques uniques en termes de saveur, de taille et d’habitat.

Les fruits de mer sont un type d’organisme aquatique qui possède une coquille ou un exosquelette dur. On les trouve généralement à la fois dans les environnements d’eau salée et d’eau douce. Les exemples de fruits de mer incluent les crustacés (comme les crevettes, les crabes et les homards) et les mollusques (comme les palourdes, les huîtres, les moules et les coquilles Saint-Jacques). Les fruits de mer sont connus pour leurs coquilles distinctives et sont souvent récoltés pour leur chair, qui est consommée.

Litopenaeus vannamei est une espèce de crevette communément appelée crevette à pattes blanches ou crevette blanche du Pacifique. C’est l’une des espèces de crevettes les plus largement élevées et commercialement importantes à l’échelle mondiale.

Penaeus monodon est une espèce de grosses crevettes communément connue sous le nom de crevette tigre noir ou crevette tigre géante.

Penaeus vannamei était le nom scientifique précédemment utilisé pour cette espèce, mais il a depuis été mis à jour pour Litopenaeus vannamei.